糖果行業解決方案
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行業/案例 | 糖果(3個) | 基本配方 | 一般工藝 | 用法及用量 | 優點 |
1 | 口香糖 | pH適用范圍3.0-8.0,色系齊全,色彩豐富,顏色艷麗,光、熱穩定性好 | |||
2 | 硬糖 | 精制白糖46,淀粉糖漿40,濃縮果汁80,香精適量 | 白糖、淀粉糖漿等→配料→溶化→過濾→熬煮→冷卻→(調和) →成型→包裝→成品 | 在冷卻時,溫度降至100℃以下時加入,添加量為0.3-0.6‰ | 色彩豐富,顏色艷麗,穩定性好 |
3 | 軟糖 | 砂糖 46、 檸檬酸 0.3、 葡萄糖漿30、 水30、 果膠2.25、 香精色素適量 | 膠體→加熱溶解→熬糖→調配→保溫→澆?!稍铩Y糖→吹粉→拌砂→包裝→成品 | 在調配時加完香精后加入,添加量為0.3-0.6‰ | 色彩豐富,顏色艷麗,穩定性好 |